soya kıymalı patlıcanlı lazanya

14 Nisan 2009 Salı


ne zamandır yapmak istiyordum ancak zahmetli olduğunu düşündüğüm için denememiştim. markette yumurtalı lazanya görünce alıp yapmaya karar verdim. lazanyanın patlıcanlı olmasının nedeni evde kullanmam gereken patlıcanlar olmasıydı ancak iyi ki de öyle olmuş.

malzemeler

lazanya(ben 8 yaprak kullandım)

1 soğan

2 patlıcan

1/2 bardak soya kıyması

zeytinyağı

1 kaşık domates salçası

2 domates(rendelenmiş)

2 diş sarımsak

tuz, karabiber

rendelenmiş kaşar

beşamel sos için

2 kaşık tam un

2 kaşık tereyağ

2 bardak süt

tuz


lazanyaların beklerken birbirine yapışmaması için önce yemeğin ara malzemesini hazırladım. soya kıymasını 10-15 dakika suda beklettim. bekleme süresi için kullandığınız ürünün talimatlarına uyun. türkiye'deyken soya kıyması olarak bünsa ve doğa markalarını kullanıyordum. sonraları ülker de soya kıyması üretmeye başladı ancak tadını kıymaya benzetmeye çalıştıkları için onu pek sevmedim.

soya kıyması suda beklerken soğanı zeytinyağında kavurdum. sırayla salça, rendelenmiş domates ve suyunu süzdürdüğüm soya kıymasını ilave ettim.

patlıcanları, sarımsakları(bütün olarak), tuzu ve karabiberi ekleyip susuz olarak kısık ateşte pişirdim. domates rendesinin suyu yeterli gelmezse, biraz su ilave edebilirsiniz.
yemek piştikten sonra sarımsakları çıkardım.

beşamel sosu hazırlamak için tereyağı eritip unu kavurdum. sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş ekledim ve kaynayıncaya kadar pişirdim. bu ölçüyle orta koyulukta bir kıvamda beşamel sos elde ediliyor. eğer lazanyaları pişirmeden kullanacaksanız sütü 3 bardak kullanmanızı öneririm. fırında pişerken yumuşamaları için daha sıvı bir kıvama ihtiyaç var çünkü.


lazanyayı pişirme gerektirmeyen türde almıştım ancak, pakette yine de pişirme tavsiyesi vardı. sert kalmalarından korktuğum için haşladım. haşlama işlemi için çok büyük bir tencere ve biraz dikkat gerekiyor. makarna yapar gibi, piştikten hemen sonra yağ ya da sos kullanılmadığı için yapışma riski yüksek. bu nedenle eğer lazanyaları pişirecekseniz piştikten sonra kullanıncaya kadar ya suyun içinde bırakın ya da bir fırın tepsisine yapışmayacak şekilde dizin.


fırın tepsisini biraz zeytinyağıyla yağladım. 2 yaprak lazanyayı fırın tepsisinin tabanına yerleştirdim. bir sıra soyalı patlıcan, bir sıra beşamel sos, bir sıra kaşar peyniri rendesi ve tekrar lazanya sıralamasıyla toplam 4 kat olacak şekilde hazırladım. en üstteki lazanyanın üzerine beşamel sosu döküp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serptim. 200 derece fırında 35 dakika pişirdim.

doğal beslenme ve vejetaryen tarifler Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino