çikolatalı muffin

3 Haziran 2010 Perşembe

çikolatalı muffin tarifi, sadece indirimde olduğu için aldığım bi muffin tarifleri kitabından. uyguladığım tarifler hiç beklemediğim kadar iyi sonuç verdi. kitapta, aynı temel malzemelerle 50 çeşit muffin var. deneyip beğendiklerimi zamanla yazacağım.

şunu söylemeliyim ki bu tarifin tutmaması gibi birşey yok. mutfağa ilk kez girenler bile bu minik kekleri başarıyla yapabilir. çok kısa sürede hazır oluyor. pişme süresiyle birlikte 30-35 dakika yeterli. ben tarifleri uygularken beyaz un yerine tam un, beyaz şeker yerine rafine edilmemiş esmer şeker kullanıyorum. bu kekleri 2 çeşit unla da denedim, ikisi de güzel oluyor.

bu tarif 12 adet büyük boy muffin için. eğer muffin kalıplarınız küçükse 24 tane olarak yapın. kekin hamuru çok fazla kabardığı için muffin kağıtlarını yarıya kadar doldurun. daha fazla doldurmak taşmasına sebep olabilir.

           malzemeler 
  • 225gr un (2 su bardağı)
  • 55gr kakao (4 yemek kaşığı)
  • 115gr şeker(1 su bardağından 1 parmak eksik)
  • 1 yemek kaşığı kabartma tozu
  • 250ml krema
  • 2 yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 150gr damla çikolata
  • 6 yemek kaşığı sıvı yağ
fırını 200 dereceye getirdim. yumurta, krema ve sıvıyağı bir kapta, çikolata dışındaki tüm kuru malzemeyi de başka bir kapta karıştırdım. sonra iki karışımı da birleştirdim. en son damla çikolatayı ekledim. hamurun sert olması sizi korkutmasın. akışkan değil, sert bir hamur olması gerekiyor. eğer karıştıramayacak kadar sert bir hamurunuz olursa birkaç kaşık süt ekleyebilirsiniz.

muffin karışımını kaşıkla kalıplara paylaştırıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirmek yeterli. piştikten sonra muffin tepsisini fırından çıkarın ki daha fazla pişip kurumasın. çok yumuşak gibi görünse de kendi sıcaklığı, pişmesinin tamamlamasına yetecektir. 5 dakika bekledikten sonra kalıplarından çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutabilirsiniz.

kabaklı, bezelyeli tofu

2 Haziran 2010 Çarşamba


yemek blogumu uzun zamandır boşlamıştım. yemekleri akşam yaptığım ve hava da erken karardığı için gün ışığı olmadan çektiğim fotoğrafları beğenmeyip tarifleri eklemeyi ertelemiştim sürekli. sağa sola kağıtlara yazdığım tarifleri kaybediyorum bu nedenle fotoğraflar kötü de olsa, fotoğraf olmasa da uydurduğum tarifleri vakit kaybetmeden kayıt altına alacağım artık. bugün tofu yapınca hemen ekledim bu yüzden.
 

          gerekli malzemeler
  • 2-3 tane kabak
  • 1 su bardağı kadar bezelye
  • 1/2 demet dereotu
  • 1 demet taze soğan
  • birkaç diş sarımsak
  • 280 gr tofu
  • mısır unu
  • süt
  • soya sosu
  • köri
  • sıvı yağ 
tofuyu küp küp doğrayıp önce süte batırdım sonra biraz tuz ilave edilmiş mısır ununa buladım ve sıvı yağda kızartmaya başladım. ben inek sütü kullandım fakat soya sütü kullanarak yemeği rahatlıkla vegan yemeğine dönüştürmek mümkün.

tofular kızarırken kabak, bezelye, taze soğan ve sarımsakları aynı anda tencereye koyup biraz zeytinyağı ekleyerek kısık ateşte pişmeye bıraktım. sebzeler biraz yumuşamaya başlayınca soya sosu, köri ve dereotunu ilave ettim. son olarak kızarmış tofuları da ekleyip 3-5 dakika sonra ateşten aldım.

fazla bir lezzeti olmayan tofu, mısır ununa bulayıp kızartma sonucunda çok lezzetli bir hale geldi.


doğal beslenme ve vejetaryen tarifler Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino